В колбасе тюменского производителя выявлено неучтенное вещество
Опубликовано: 21 мая 2019, 11:03 | Служба новостей ТюменьPRO
Фактически продукт АО «Мясокомбинат Ялуторовский» можно назвать фальсификатом.
Управление Россельхознадзора по Тюменской области выявило в составе вареной колбасы «Докторская», произведенной в Ялуторовске, загуститель каррагинан (пищевая добавка Е407). Пробы отбирались в рамках мониторинга пищевой продукции.
Производитель относит данный мясной продукт к категории «A» ГОСТ Р52196-2011. При этом информация о наличии каррагинана на этикетке колбасы «Докторская» отсутствует, хотя это является одним из обязательных требований. Если изготовитель не указал содержание каррагинана в составе, то продукт считается фальсификатом, указывают в Россельхознадзоре.
Тем не менее, пока в ведомстве лишь направили на комбинат рекомендацию провести проверку информации о несоответствии колбасы Техническому регламенту «О безопасности мяса и мясной продукции» и принять меры по устранению нарушений.
Для любопытных. Каррагинан является веществом, способным связывать и удерживать воду. Этим и объясняются его технологические свойства и использование в пищевой промышленности. Каррагинан производят из красных морских водорослей, причем основные производства находятся за рубежом: в России практически не выпускают. Применение каррагинанов предусмотрено в качестве загустителей, желирующих агентов, стабилизаторов, средств для капсулирования и так далее. Использование каррагинана в составе мясной продукции позволяет сократить потери при термической обработке, улучшить консистенцию готового продукта, а также уменьшить отделение влаги на срезе мясной продукции, реализуемой в виде сервировочной нарезки.
С позиций физиологии питания каррагинаны являются растворимыми балластными веществами: они не всасываются в желудочно-кишечный тракт человека, но способны уменьшать степень и скорость всасывания других компонентов пищи. Допустимое суточное потребление каррагинанов не ограничено.
Рейтинг новости:
/rating_on.png)
/rating_off.png)
Комментарии
Добавить комментарий
Уважаемые читатели! Комментарии, не соответствующие теме материала, содержащие неподтвержденные сведения, порочащие честь и достоинство, деловую репутацию, имеющие заведомо клеветнический характер в адрес объектов и субъектов публикаций, а также противоречащие нормам Закона о СМИ РФ, могут быть удалены.
Похожие:
Под Тюменью смертельное ДТП: от удара у джипа отлетело колесо
Опубликовано 1 декабря 2021, 18:27
Житель Тюмени погиб сегодня в ДТП на 203-ем километре федеральной автодороги Тюмень-Омск в Голышмановском районе. Причиной трагедии стало элементарное несоблюдение Правил дорожного движения. Как сообщили в Госавтоинспекции Тюменской области, автомобиль «Инфинити» выехал на федеральную трассу со ... Читать полностью >>
В Тюмени очередной грузовик застрял под «мостом дураков»
Опубликовано 1 декабря 2021, 18:11
Во вторник вечером грузовик «Фотон» въехал в габаритные ворота перед железнодорожным мостом в пос. Боровский, на ул.Вокзальной, 1 А. Из-за того, что под мостом раньше постоянно кто-то застревал, местные жители прозвали его «мостом дураков», а перед ... Читать полностью >>
ФСБ пресекла в Тюменской области деятельность оружейных «кустарей»
Опубликовано 1 декабря 2021, 17:33
ФСБ России во взаимодействии с МВД России и Росгвардией пресечена преступная деятельность 85 жителей из 21 субъекта страны, причастных к незаконному обороту оружия Федеральной службой безопасности Российской Федерации во взаимодействии с МВД России и Росгвардией пресечена ... Читать полностью >>
Загрузка ...
В Тюмень изредка завозят колбасу (удивитесь) из Нижневартовска, и разбирают покупатели её моментально. Не буду рекламировать фирму , но Тюменским , и Ялуторовским технологам не мешало бы съездить туда в гости . Могу точно сказать, что по сравнению с северной, в Тюменской области колбаса полное дерьмо. Осталось выяснить почему?