В колбасе Ишимского мясокомбината обнаружили микроб
Опубликовано: 24 августа 2020, 9:42 | Служба новостей ТюменьPRO
В колбасе Ишимского мясокомбината был обнаружен фермент микробного происхождения. А именно — микробная трансглутаминаза — этот фермент вырабатывается микробами в промышленных масштабах. Об этом сообщает Россельхознадзор по Тюменской области.
—В рамках пищевого мониторинга были отобраны образцы колбасных изделий Ишимского мясокомбината. По результатам исследований, проведённых подведомственным Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ», в представленных образцах установлено наличие микробной трансглутаминазы, — сообщили в ведомстве.
«Микробная трансглутаминаза – это фермент, имитирующий действие природной трансглутаминазы и вырабатывающийся микробами в промышленных масштабах. Микробная трансглутаминаза в нарушение установленных требований к безопасности продовольственной продукции широко используется при производстве колбасных изделий, в молочной, рыбной, хлебопекарной промышленности».
Этот фермент позволяет снизить себестоимость и увеличить выход готовой продукции на 8-15% за счёт большего количества воды во вновь образованной белковой структуре. Согласно Техническому регламенту трансглутаминаза запрещена к использованию на территории Таможенного союза. Россельхознадзор выдал Ишимскому мясокомбинату предписание о прекращении действия декларации. Декларация прекращена 31.07.2020.
Фото: Россельхознадзор по Тюменской области, ХМАО и ЯНАО
Рейтинг новости:
/rating_on.png)
/rating_off.png)
Похожие:
В Тюменской области новый антирекорд заражений коронавирусом
Опубликовано 23 января 2022, 15:02
В России по состоянию на 23 января 2022 года за сутки коронавирусом заразилось 63 205 человек. В Тюменской области за сутки новых заражений 405, сообщает Оперштаб. Количество госпитализаций составило 6 211 человек, выписано в связи с выздоровлением ... Читать полностью >>
24 января в Тюменской области небольшой снег
Опубликовано 23 января 2022, 14:00
В понедельник в Тюменской области ожидается преимущественно пасмурная погода. Осадки возможны ближе к ночи, температура с утра низкая, но к вечеру потепление, ветер юго-западный. В Тюмени утром -16 градусов, днем -11 градусов, облачно, небольшой снег, вечером -12 ... Читать полностью >>
Пьяный тюменец спровоцировал ДТП с потерпевшими
Опубликовано 23 января 2022, 12:03
Пьяный водитель спровоцировал вчера ДТП на 8-м километре автодороги Заводоукоск-Упорово. В аварии пострадали три человека. Как сообщили в Госавтоинспекции Тюменской области, 47-летний водитель на ВАЗ2110, не имеющий водительского удостоверения, не выдержал безопасную дистанцию. В результате автомобиль ... Читать полностью >>
Загрузка ...
Уважаемые читатели! Комментарии, не соответствующие теме материала, содержащие неподтвержденные сведения, порочащие честь и достоинство, деловую репутацию, имеющие заведомо клеветнический характер в адрес объектов и субъектов публикаций, а также противоречащие нормам Закона о СМИ РФ, могут быть удалены.